Cuniculture 2008. Poitou-Charentes

Résumé éditeur

Elevé pour sa viande très diététique, le lapin est pourtant peu consommé. Face à une demande de plus en plus atone, la production a fortement diminué depuis 1970. Localisé majoritairement en Deux-Sèvres, l'élevage cunicole de la région compte en 2008 environ 122 000 lapines mères, soit un peu plus de 10 % de l'effectif national. Poitou-Charentes se place au 3e rang national derrière les Pays de la Loire et la Bretagne. Les trois régions assurent plus de 50 % de la production nationale. Première région d'abattage de lapins de chair, Poitou-Charentes a traité en 2008 30 % du tonnage français. Au recensement 2000, les Deux-Sèvres se classaient en 3e position des départements français avec 52 560 lapines mères. Les éleveurs sont confrontés depuis plusieurs années à des prix à la production en berne.