Cuisine marocaine des petits chefs

Résumé éditeur

Ce petit livre modeste invite à un voyage culinaire dans la cuisine marocaine. Herbes aromatiques et épices - ingrédients essentiels - sont évoqués dès le début, ainsi que quelques techniques de base pour bien cuisiner ; depuis les entrées (salades et briwattes) en passant par les plats traditionnels (tajine, brochettes, couscous, poulet et poisson) jusqu'aux desserts et thé à la menthe. Pas de photos mais des illustrations suffisamment explicites pour réaliser les recettes. Indications claires et annotations sur les us et coutumes du Maroc complètent ce voyage gustatif plein de parfums et de saveurs.