# Cuisine de collectivité : 300 fiches techniques, cuisine et pâtisserie

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/cuisine-de-collectivite-cb42368635r (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Michel Grossmann](https://superlivre.fr/auteur/michel-grossmann-cb15504198h), [Alain Lefranc](https://superlivre.fr/auteur/alain-lefranc-cb155042069)
- **Première parution** : 2007
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine -- Technique](https://superlivre.fr/genre/cuisine-technique-cb121424152), [Manuels d'enseignement supérieur](https://superlivre.fr/genre/manuels-denseignement-superieur-cb12167353z), [Restauration collective](https://superlivre.fr/genre/restauration-collective-cb119364032)
- **Éditions recensées** : 1 (2007–2007)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2007 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Paris |  |  |