La cuisine est un paradoxe : comble du raffinement qui singularise la civilisation humaine, elle constitue aussi son acte le plus barbare et cruel, fait d'ébouillantements, de gavages et autres décapitations... Et la poésie, dans tout ça ? Reprenant les codes de la littérature courtoise, ce recueil pastiche admirablement le ton autoritaire des livres de cuisine, souvent rédigés comme des manuels pour faire la guerre. Les poèmes déclinent avec beaucoup d'humour (noir) des recettes s'appliquant tant aux aliments qu'aux objets et paysages, retournent les mots pour les rendre exotiques, et proposent avec le plus grand sérieux des plats forcément immangeables. Un livre drôle, à l'étrangeté savoureuse et délicate, un brin sinistre, qui confirme le talent et le culot du duo Besnier et Galeron.
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