# Couscous, boulettes et fantaisies : mémoires culinaires d'une mère juive tunisienne

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/couscous-boulettes-et-fantaisies-cb47583535q (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Andrée Zana Murat](https://superlivre.fr/auteur/andree-zana-murat-cb13335699g)
- **illustrateur** : [Emanuela Cino](https://superlivre.fr/auteur/emanuela-cino-cb167070288)
- **Première parution** : 2024
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine juive](https://superlivre.fr/genre/cuisine-juive-cb11958141p), [Cuisine tunisienne](https://superlivre.fr/genre/cuisine-tunisienne-cb119764852), [Tunisie](https://superlivre.fr/genre/tunisie-cb119336345)
- **Éditions recensées** : 1 (2024–2024)

## Résumé

Merguez, bricks, boutargue, chakchouka, couscous, boulettes, ça vous parle ?Peut-être même aussi méchouia, pkaïla, mlohia, hallah… Ces trésors de la cuisinejuive tunisienne !Saviez-vous qu'il en existe des centaines d'autres aussi irrésistibles et encore méconnus ? Les voici expliqués pas à pas, avec leurs secrets de fabrication et leurs déclinaisons.Toutes ces recettes sont réalisables avec des ingrédients peu coûteux, faciles à trouver et des ustensiles simples.Amusez-vous à régaler vos proches d'une opulente kémia, de couscous différents, de boulettes surprenantes, de petits et grands gâteaux aux accents orientaux.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | [Hachette cuisine](https://superlivre.fr/editeur/hachette-cuisine) | Vanves | 377 | 978-2-01-726638-9 |