Contribution à l'étude des interactions lipides-protéines dans les produits céréaliers de cuisson

propriétés physico-chimiques des lipides endogènes et exogènes dans les pâtes et le gluten de blé tendre

Première parution: 1987
Éditeur: ANRT
Grenoble 2
Pages: —
Éditions: 1
Langue: Français

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Édition

	Année	Éditeur	ISBN	Pages	Ville	Occasion	Notice
	1987	ANRT	—	—	Grenoble 2	Vinted

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