# Contribution à la valorisation des protéines de réserve du blé tendre, Triticum aestivum : isolement et caractérisation partielle de peptides issus de l'hydrolyse enzymatique ménagée de gliadines totales et purifiées

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- **Auteur** : [Philippe Masson](https://superlivre.fr/auteur/philippe-masson-cb124787860)
- **Première parution** : 1988
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1988–1988)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1988 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |