# Construire et piloter un projet HACCP en restauration : guide pratique, 36 fiches méthodologiques, 35 outils prêts à l'emploi

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/construire-et-piloter-un-projet-haccp-en-restauration-cb377141647 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Sophie Zakowetz](https://superlivre.fr/auteur/sophie-zakowetz-cb137727072), [Véronique Schmitt](https://superlivre.fr/auteur/veronique-schmitt-cb13772708d), [Stéphanie Cortossa-Blot](https://superlivre.fr/auteur/stephanie-cortossa-blot-cb13772709r)
- **Première parution** : 2001
- **Langue** : français
- **Genres** : [Analyse des dangers et maîtrise des points critiques](https://superlivre.fr/genre/analyse-des-dangers-et-maitrise-des-points-critiques-cb13334821v), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762)
- **Éditions recensées** : 1 (2001–2001)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2001 | [["La Cuisine collective"]](https://superlivre.fr/editeur/la-cuisine-collective) | [Levallois-Perret] | 162 | 2-912620-04-X |