# Considérations sur l'emploi des enzymes protéolytiques comme attendrisseurs de viande

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/considerations-sur-lemploi-des-enzymes-proteolytiques-comme-attendrisseurs-de-vi-cb32988501h (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Michel Dumont](https://superlivre.fr/auteur/michel-dumont-cb115670979)
- **Première parution** : 1964
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1964–1964)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1964 | [Impr. Au manuscrit](https://superlivre.fr/editeur/au-manuscrit) | Alfort | 62 |  |