# Connaissances technologiques de restaurant

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/connaissances-technologiques-de-restaurant-5acd930e952d (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Olivier Sapelkine](https://superlivre.fr/auteur/olivier-sapelkine-cb13186594d)
- **Première parution** : 1997
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 2 (1997–2004)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1997 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Paris | 136 | 2-85708-173-1 |
| 2004 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Clichy | 152 | 2-85708-346-7 |