# Connaissances technologiques de cuisine : BEP les métiers de l'hôtellerie-restauration

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/connaissances-technologiques-de-cuisine-cb39905443r (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jean-Philippe Vichard](https://superlivre.fr/auteur/jean-philippe-vichard-cb12532216b), [Olivier Tondusson](https://superlivre.fr/auteur/olivier-tondusson-cb131866684)
- **Première parution** : 2004
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 2 (2004–2006)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2004 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Clichy | 148 | 2-85708-399-8 |
| 2006 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Clichy |  | 2435430070138 |