# Connaissance des produits en restauration

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/connaissance-des-produits-en-restauration-cb37084751s (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Christian Ferret](https://superlivre.fr/auteur/christian-ferret-cb12530511z), [Jean-Michel Framery](https://superlivre.fr/auteur/jean-michel-framery-cb135467479)
- **illustrateurs** : [Sylvie Vernichon](https://superlivre.fr/auteur/sylvie-vernichon-cb125305380), [Fabrice Champalou](https://superlivre.fr/auteur/fabrice-champalou-cb13553194n)
- **Première parution** : 1999
- **Langue** : français
- **Genres** : [Alimentation](https://superlivre.fr/genre/alimentation-cb13318298b), [Aliments](https://superlivre.fr/genre/aliments-cb11964747n), [Restauration collective](https://superlivre.fr/genre/restauration-collective-cb119364032)
- **Éditions recensées** : 2 (1999–2006)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1999 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Clichy | 135 | 2-85708-192-8 |
| 2006 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Clichy |  |  |