Conjoncture 4e trimestre 2021

Résumé éditeur

Le dernier trimestre de 2021 est particulièrement ensoleillé. Si les températures minimales sont souvent inférieures à la normale, les maximales sont partout supérieures. La région est inégalement arrosée et novembre est particulièrement sec. La tardive récolte de maïs et celle de tournesol donnent de très bon rendements. Les surfaces semées en céréales à paille sont proches de celles de 2021. Portées par le niveau élevé des prix, les surfaces de colza progressent de 22 %. Les cours des graines progressent : en blé et en maïs la demande est dynamique ; en colza les disponibilités sont limitées. En fruits et légumes, le contexte est défavorable, marqué par une demande morose et des charges en constante progression. Les volumes disponibles sont souvent limités, toutefois même les produits d'hiver (mâche, poireau) font face à un marché dégradé. Les petits calibres de pommes, dominants cette saison, handicapent leur valorisation. Le marché est plus fluide pour les poires dont l'offre est faible du fait du gel de printemps et de l'alternance. Les vendanges sont tardives et particulièrement faibles en région nantaise. Après une pause, les sorties de chais s'accélèrent. Les cours globalement haussiers, s'envolent pour certaines appellations. Au cours du quatrième trimestre 2021, les marchés français et européens sont toujours en manque de disponibilités en viandes bovines. Les diminutions de cheptels constatées depuis quelques années affectent de façon évidente les volumes de production. Dans ce contexte, les prix restent orientés à la hausse pour les gros bovins finis et pour certaines catégories de veaux de boucherie. Seuls les prix des broutards et des veaux nourrissons connaissent des dynamiques moins favorables. Malgré des disponibilités en gros bovins limitées, les exportations françaises résistent globalement bien. Avec la reprise du secteur de la RHD, les importations augmentent. Le déficit commercial national se creuse, en volume et en valeur. Au cours de l'année 2021, la croissance des ventes au détail est...