# Concurrence entre les formes industrielles et artisanales de production-distribution des biens alimentaires : exemples de la boulangerie et de la boucherie

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/concurrence-entre-les-formes-industrielles-et-artisanales-de-production-distribu-cb35024472d (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Laboratoire de recherches économiques et sociales. Rungis, Val-de-Marne](https://superlivre.fr/auteur/laboratoire-de-recherches-economiques-et-sociales-rungis-val-de-marne-cb11876794p)
- **contributeurs** : [Bernard Lassaut](https://superlivre.fr/auteur/bernard-lassaut-cb12073674t), [Michel Hy](https://superlivre.fr/auteur/michel-hy-cb12073679j), [François Nicolas](https://superlivre.fr/auteur/francois-nicolas-cb12109687b)
- **Première parution** : 1989
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boucherie](https://superlivre.fr/genre/boucherie-cb11941361z), [Boulangerie](https://superlivre.fr/genre/boulangerie-cb11941357q), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Industrie et commerce](https://superlivre.fr/genre/industrie-et-commerce-cb11975664d), [Produits de boulangerie-pâtisserie](https://superlivre.fr/genre/produits-de-boulangerie-patisserie-cb11970989c), [Viande -- Industrie et commerce](https://superlivre.fr/genre/viande-industrie-et-commerce-cb16231330z)
- **Éditions recensées** : 1 (1989–1989)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1989 | [INRA](https://superlivre.fr/editeur/inra) | Rungis |  | 2-7380-0151-3 |