baisse de la production d'huîtres, hausse pour les moules
En 2020, la production d'huîtres baisse de 6,0 % par rapport à 2019, en raison de fermetures sanitaires et de l'arrêt de la restauration commerciale pendant les périodes de confinement de la Covid-19. Les prix moyens de vente reculent sous l'effet de la crise sanitaire. La production de moules, moins touchée par cette crise, augmente sur un an du fait de plus faibles mortalités, tout en restant toutefois en deçà des meilleures années de production. L'emploi en équivalent temps plein (ETP) augmente, traduisant le choix des conchyliculteurs de privilégier les emplois permanents à ceux temporaires. La production d'huîtres baisse dans toutes les régions sauf en Charente-Maritime, la hausse de celle des moules se limite à la partie Nord de la France (Manche et Mer du Nord).
Sujets :Commercialisation des produits · Conchyliculture · Production
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