# Concepts de génie alimentaire : procédés associés et applications à la conservation des aliments

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/concepts-de-genie-alimentaire-05d0f05a8229 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Laurent Bazinet](https://superlivre.fr/auteur/laurent-bazinet-cb16551392f) (1968–), [François Castaigne](https://superlivre.fr/auteur/francois-castaigne-cb165521626)
- **Première parution** : 2011
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Conservation](https://superlivre.fr/genre/aliments-conservation-cb11936407f), [Aliments -- Transformation](https://superlivre.fr/genre/aliments-transformation-cb16274014f)
- **Éditions recensées** : 1 (2011–2011)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2011 | [Tec & doc](https://superlivre.fr/editeur/tec-doc) | Paris | 576 | 978-2-7430-1393-6 |