# Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/comprendre-et-pratiquer-lhygiene-en-cuisine-1a5fbf04b003 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jacques Rozier](https://superlivre.fr/auteur/jacques-rozier-cb120767666)
- **Première parution** : 1990
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments](https://superlivre.fr/genre/aliments-cb11964747n), [Contamination](https://superlivre.fr/genre/contamination-cb11964903k), [Microbiologie alimentaire](https://superlivre.fr/genre/microbiologie-alimentaire-cb119572124), [Restauration collective -- Salubrité](https://superlivre.fr/genre/restauration-collective-salubrite-cb11952326w)
- **Éditions recensées** : 1 (1990–1990)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1990 | [["La Cuisine collective"]](https://superlivre.fr/editeur/la-cuisine-collective) | [Levallois-Perret] | 200 |  |