# Comportement rhéologique du tissus musculaire et de la viande : influence du temps post mortem, de la température et de la durée de chauffage

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/comportement-rheologique-du-tissus-musculaire-et-de-la-viande-cb37598626b (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Mounir Kamoun](https://superlivre.fr/auteur/mounir-kamoun-cb122483231)
- **Première parution** : 1986
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1986–1986)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1986 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |