Comportement rhéologique du tissus musculaire et de la viande
influence du temps post mortem, de la température et de la durée de chauffage
auteur :Mounir Kamoun
- Première parution
- 1986
- Éditeur
- ANRTGrenoble 2
- Pages
- —
- Éditions
- 1
- Langue
- Français
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