Comment faire un cochon ? Et autres recettes de garçon facétieux

Résumé éditeur

Cet ouvrage peut se consulter, comme tout livre de recettes, mais il peut aussi se lire, ce qui est plus rare, car c'est une cuisine comme on ne l'a pas encore imaginée et avec une bonne dose d'humour. Au-delà des recettes, il renferme en effet une foule d'informations sur les produits, sur les raisons de s'y prendre de telle ou telle façon pour cuisiner ou sur les méthodes de cuisine. Il se compose de deux parties. La première, le cochon, s'adresse à un public plus entreprenant et doté d'un équipement plus spécialisé. Elle permet d'entre-ouvrir la porte de derrière, chez les charcutiers, celle qui donne sur le laboratoire. La deuxième partie, la cuisine, contient des recettes simples ou plus détaillées qui restent à la portée de tous et même d'un public auquel on ne prédestine pas souvent la cuisine : les hommes. Faire ses rillettes ou son saumon fumé mérite bien qu'on en parle un peu.