Classification des exploitations du Grand Est. De 2010 à 2016, un agrandissement des structures et un recul de l'élevage

Résumé éditeur

La première étape de l'étude relative à la classification des exploitations du Grand Est avait permis de distinguer troisgrandes dominantes – Elevage, Grandes cultures et Cultures permanentes – dont les caractéristiques ont été précisémentdécrites. La deuxième étape s'attache à observer les évolutions structurelles d'un échantillon d'exploitationsentre 2010 et 2016.Cet échantillon d'exploitations n'a pas connu de grands changements structurels. La principale évolution est une tendanceà l'agrandissement des exploitations. Celui-ci se réalise par une augmentation moyenne de 5,1% des terrescultivées et de 3,4% des prairies permanentes. A l'inverse, le cheptel global détenu diminue de 5,7%, l'élevagedevient donc plus extensif. Ce sont les ateliers laitiers qui montrent le taux de disparition le plus important.L'emploi progresse de 1,5%. La part de l'emploi salarié passe de 30 à 32%.Les exploitations étaient pour 7,2% d'entre elles en Agriculture biologique ou en conversion en 2010 ; en 2016, leurproportion est de 10,6%.