Chou-fleur. Une récolte de choux-fleurs révisée en baisse sur un an pour la campagne 2017-2018

Résumé éditeur

Selon les estimations au 1er mars 2018, la récolte nationale de choux-fleurs de la campagne 2017-2018 (253 510 tonnes) est révisée à la baisse, à la suite des conditions météorologiques qui ont impacté la production en janvier et février dans le bassin ouest. Elle diminuerait de 14 % sur un an et de 19 % par rapport à la moyenne 2012-2016 sur des surfaces stables. Les prix du chou-fleur se sont situés généralement en dessous des prix de la moyenne 2012-2016 au cours de cette campagne. L'écart s'est accentué dès la montée de l'offre automnale et a perduré jusqu'en janvier (- 38 %), dans un contexte de consommation peu dynamisée par la douceur des températures. Le chou-fleur a été déclaré en prix anormalement bas par le Réseau des nouvelles des marchés à la mi-novembre puis en crise conjoncturelle jusqu'au 12 décembre et à nouveau courant janvier. Les intempéries de février ont impacté les récoltes et ont entraîné des difficultés commerciales en matière d'acheminement de la marchandise. Les cours se sont envolés courant février, dans ce contexte d'offre restreinte, les prix se situant en moyenne mensuelle 18 % au-dessus des prix de la moyenne 2012-2016.