Chou-fleur. Une récolte de choux-fleurs 2017-2018 en net recul sur un an et des prix moins bien orientés

Résumé éditeur

Selon les estimations au 1er mai 2018, la récolte nationale de choux-fleurs de la campagne 2017-2018 (241 200 tonnes) est à nouveau révisée à la baisse. Les épisodes pluvieux et les températures basses ont impacté la production au cours du premier trimestre 2018 dans le bassin Ouest. Elle diminuerait de près d'un cinquième sur un an sur des surfaces stables et d'un quart par rapport à la moyenne 2012-2016. Les prix du chou-fleur se sont situés généralement en dessous des prix de la moyenne 2012-2016 au cours de cette campagne. L'écart s'est accentué dès la montée de l'offre automnale et a perduré jusqu'en janvier (- 38 %), dans un contexte de consommation insuffisamment dynamisée avec la douceur des températures. Le chou-fleur a été déclaré en prix anormalement bas par le Réseau des nouvelles des marchés à la mi-novembre puis en crise conjoncturelle jusqu'au 12 décembre et à nouveau courant janvier. Les cours se sont ensuite envolés jusqu'en mars, à la suite des intempéries de février qui ont impacté les volumes et la commercialisation. En avril, les cours s'infléchissent à nouveau à la baisse dans un contexte où l'offre se redynamise un peu. Ils se situent 31 % en dessous des prix de la moyenne 2012-2016.