Chou-fleur. Cours bas pour le chou-fleur en fin d'année 2017

Résumé éditeur

Selon les estimations au 1er janvier 2018, la production nationale de choux-fleurs 2017-2018 (305 770 tonnes) est révisée à la hausse, à la suite des récoltes automnales. Elle progresserait de 4 % sur un an et diminuerait de 2 % par rapport à la moyenne 2012-2016 sur des surfaces en léger repli (- 1 %). Les conditions météorologiques en début de campagne ont été favorables à la culture. La campagne s'est bien déroulée dans le bassin Nord pour le chou-fleur d'été. La production progresserait de 6 % sur un an dans le bassin Ouest, ayant bénéficié à l'automne de conditions climatiques beaucoup plus clémentes que celles de 2016. La production hivernale reste dans ce bassin liée aux conditions météorologiques des semaines à venir. Contrairement au début de campagne où ils étaient assez proches de la moyenne 2012-2016, les prix du chou-fleur se sont fortement infléchis à la baisse depuis octobre et surtout en novembre avec la montée de l'offre saisonnière. Les prix se sont légèrement ressaisis en décembre mais les cours sont toutefois restés inférieurs de 28 % à la moyenne 2012-2016 et de 25 % aux prix de 2016. Le chou-fleur a été déclaré en prix anormalement bas par le Réseau des nouvelles du marché depuis la mi-novembre puis en crise conjoncturelle jusqu'au 12 décembre.