# Chou-fleur : une hausse historique des prix en novembre, dans un contexte de déficit de produit en Europe

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/chou-fleur-cb48513761h (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2023
- **Langue** : français
- **Genres** : [Changements climatiques](https://superlivre.fr/genre/changements-climatiques-cb11958087q), [Chou-fleur](https://superlivre.fr/genre/chou-fleur-cb119355273), [Cultures -- Rendements](https://superlivre.fr/genre/cultures-rendements-cb11967184x)
- **Éditions recensées** : 1 (2023–2023)

## Résumé

Selon les estimations au 1er décembre 2023, la récolte nationale de chou-fleur (y compris pour la transformation) de la campagne 2023-2024 est estimée à 195 000 tonnes, soit une baisse de 13 % sur un an et de 17 % par rapport à la moyenne 2018-2022. Le recul est particulièrement marqué en novembre, à - 40 % par rapport à la moyenne quinquennale, du fait d'une météorologie très humide et des pertes induites par la tempête Ciaran. Les surfaces nationales (11 350 hectares) seraient quasi stables sur un an (+0,3 %), mais en repli de 20 % par rapport à la moyenne 2018-2022. Après une fin d'été compliquée, les prix du chou-fleur partent à la hausse en octobre et s'envolent en novembre jusqu'à des niveaux jamais enregistrés à cette période.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |