# Chou-fleur : envolée des prix du chou-fleur en janvier et février 2023, sous l'effet d'une offre en forte baisse

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/chou-fleur-cb47227562t (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2023
- **Langue** : français
- **Genres** : [Chou-fleur](https://superlivre.fr/genre/chou-fleur-cb119355273), [Commerce extérieur](https://superlivre.fr/genre/commerce-exterieur-cb11976156n), [Récolte](https://superlivre.fr/genre/recolte-cb11976292s)
- **Éditions recensées** : 1 (2023–2023)

## Résumé

Selon les estimations au 1er mars 2023, la récolte nationale de chou-fleur (y compris pour la transformation) pour la campagne 2022-2023 serait, pour la 1ère fois depuis au moins les années 1990, inférieure à 200 000 tonnes, soit une baisse de 7 % sur un an. Ce recul de la production est favorisé par la très forte baisse des surfaces (-21 % au niveau national et -23 % dans le bassin ouest, principal bassin de production). Le net recul des récoltes sur les derniers mois s'est accompagné d'une flambée des cours du chou-fleur, dont les prix en février ont été multipliés par 3 par rapport à février 2022 et par rapport à la moyenne des cinq dernières années.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |