Chou-fleur

Résumé éditeur

Selon les estimations, au 1er décembre 2022, la récolte nationale de choux-fleurs de la campagne 2022-2023 s'élèverait à 227 000 tonnes, en hausse de 8 % sur un an, tirée par la production dans le bassin Ouest, et stable par rapport à la moyenne 2017-2021. Les surfaces nationales (13 900 ha) seraient en repli de 1 % par rapport à la campagne précédente. Du début de campagne en juin jusqu'en octobre, la récolte de chou-fleur primeur est pénalisée par la sécheresse, en particulier dans le bassin Nord. La faiblesse de l'offre sur cette période, tant au plan national que chez nos voisins européens, se traduit par une envolée des cours du chou-fleur. L'arrivée des pluies fin octobre et de températures froides est bénéfique pour la culture, dont les volumes récoltés sont depuis lors en très forte hausse. En conséquence, les prix des choux-fleurs chutent, inférieurs en novembre de 35 % à ceux de la campagne précédente et de 16 % par rapport à la moyenne quinquennale.