# Chou-fleur : baisse de la production 2021 de chou-fleur, principalement sous l'effet du froid en novembre

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/chou-fleur-cb46942821b (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [France. Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire. Service de la statistique et de la prospective](https://superlivre.fr/auteur/france-ministere-de-lagriculture-et-de-la-souverainete-alimentaire-service-de-la-cb162036492)
- **Première parution** : 2021
- **Langue** : français
- **Genres** : [Chou-fleur](https://superlivre.fr/genre/chou-fleur-cb119355273), [Prix agricoles](https://superlivre.fr/genre/prix-agricoles-cb11951064c), [Produits agricoles](https://superlivre.fr/genre/produits-agricoles-cb11932997n)
- **Éditions recensées** : 1 (2021–2021)

## Résumé

Selon les estimations, au 1er décembre 2021, la récolte nationale de choux-fleurs de la campagne 2021-2022 s'élèverait à 218 700 tonnes, soit un recul de 6 % sur un an et 15 % par rapport à la moyenne 2016-2020. Les surfaces nationales (15 200 ha) seraient en repli de 1 % par rapport à la campagne précédente. Plusieurs crises conjoncturelles se succèdent en début de campagne en raison d'un déséquilibre entre une offre trop abondante par rapport à une demande timide. En novembre, les apports sur le marché sont fortement réduits par le froid, ce qui conduit à la hausse des cours. Les prix de novembre sont ainsi en hausse de 83 % par rapport à ceux de la campagne précédente et de 16 % par rapport à ceux de la moyenne quinquennale.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2021 | [SSP](https://superlivre.fr/editeur/ssp) | [Paris] |  |  |