Chou-fleur

Résumé éditeur

Selon les estimations, au 1er décembre 2021, la récolte nationale de choux-fleurs de la campagne 2021-2022 s'élèverait à 218 700 tonnes, soit un recul de 6 % sur un an et 15 % par rapport à la moyenne 2016-2020. Les surfaces nationales (15 200 ha) seraient en repli de 1 % par rapport à la campagne précédente. Plusieurs crises conjoncturelles se succèdent en début de campagne en raison d'un déséquilibre entre une offre trop abondante par rapport à une demande timide. En novembre, les apports sur le marché sont fortement réduits par le froid, ce qui conduit à la hausse des cours. Les prix de novembre sont ainsi en hausse de 83 % par rapport à ceux de la campagne précédente et de 16 % par rapport à ceux de la moyenne quinquennale.