Chou-fleur. Après une remontée en début d'année, les cours du chou-fleur se contractent fortement en février 2019, sous l'effet d'une offre abondante et d'une météo peu favorable à la consommation

Résumé éditeur

En février 2019, la météo exceptionnellement douce a favorisé un rebond important de la production de choux-fleurs ; en conséquence, selon les estimations au 1er mars 2019, la récolte sur l'ensemble de la campagne 2018-2019 a été revue à la hausse (248 821 tonnes) mais reste en repli de 9 % sur unan et de 17 % par rapport à la moyenne 2013-2017. En revanche, la douceur du mois de février a desservi la consommation. La conjonction d'une offre abondante et d'une demande en repli s'est traduite par unechute des prix, d'autant plus prononcée qu'en début d'année 2019, les cours du chou-fleur avaient progressé de presque 50 % par rapport à l'année précédente.