# Cémoi : 200 ans d'histoire d'une tradition chocolatière

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/cemoi-0d9b56163626 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jean Rifa](https://superlivre.fr/auteur/jean-rifa-cb14614759h)
- **Première parution** : 2014
- **Langue** : français
- **Genres** : [Chocolaterie](https://superlivre.fr/genre/chocolaterie-cb119733972), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Ouvrages illustrés](https://superlivre.fr/genre/ouvrages-illustres-cb119758132), [Pyrénées-Orientales (France)](https://superlivre.fr/genre/pyrenees-orientales-france-cb11933561s), [XXe siècle](https://superlivre.fr/genre/xxe-siecle-cb11975995h)
- **Éditions recensées** : 1 (2014–2014)

## Résumé

Tout commence au XIXe siècle dans les Pyrénées-Orientales, à Arles-sur-Tech, au pied du Mont Canigou, où Louis Parès crée sa chocolaterie. Le savoir-faire du chocolat “à la française”, poursuivi par les beaux-fils de Louis Parès donnera naissance à la société Cantaloup-Catala, reprise par Georges Poirrier en 1962 sous le nom Cantalou. En héritiers de la tradition et entrepreneurs passionnés, Georges Poirrier puis son fils Jean-Claude et aujourd'hui ses petits-fils Patrick et Michel s'attacheront d'une part à sélectionner les meilleures fèves de cacao produites dans le monde mais aussi à acquérir de multiples chocolateries et confiseries locales spécialisées chacune dans leur art. En 1989, Cantalou devient le Groupe CÉMOI et cette fabuleuse histoire, nous tenons à vous la faire partager.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | [Alliance éditions](https://superlivre.fr/editeur/alliance-editions) | Saint-Estève | 59 | 978-2-916666-29-7 |