Caractéristiques des exploitations les plus performantes économiquement dans le Grand Est en 2000, 2010 et 2020

Résumé éditeur

De 2000 à 2020, les structures des exploitations du Grand Est ont profondément changé, comme le montrent les recensements agricoles successifs. On dénombrait 59 300 exploitations en 2000. En 2020, elles sont environ 41 000. La région enregistre donc une disparition de près d'un tiers de ses structures. Parallèlement, si la SAU totale de la région a peu évolué, la SAU moyenne par exploitation a fortement augmenté, de 51 ha en 2000 à 74 ha en 2020. Ces données montrent que la transmission est difficile et que beaucoup de structures sont démembrées, les terres libérées venant agrandir les exploitations existantes. Les raisons en sont diverses : viabilité des structures, attractivité du métier, poids des capitaux à apporter, conjoncture instable, variabilité des résultats… Dans ce contexte très changeant du paysage agricole, cette étude se propose d'identifier les exploitations les plus performantes sur le plan économique, avec les données de l'enquête Réseau d'Information Comptable Agricole (RICA). Pour ce faire, l'indicateur choisi est l'Excédent Brut d'Exploitation (EBE). Les exploitations de l'échantillon RICA sont classées selon leur niveau d'EBE en 2000, 2010 et 2020. L'étude se propose alors de caractériser les exploitations dont l'EBE est le plus élevé pour ces trois années, à savoir quand il se situe dans le 3ème quartile, de décrire les structures, les orientations technico-économiques, et de détailler les éléments constitutifs de l'EBE, ainsi que d'autres paramètres économiques comme l'endettement. Il s'avère que les bons résultats économiques se retrouvent en très forte proportion en 2000 et 2010 dans des exploitations de productions végétales. En 2020, les exploitations d'élevages bovins sont davantage représentées. Les exploitations performantes sont généralement des structures plus grandes, par les surfaces et les cheptels, plus souvent de statut sociétaire et sont mieux pourvues en immobilisations. La valeur de la production y est plus importante et permet de couvrir des charges également plus con...