# Canard de Rouen : recettes et traditions

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/canard-de-rouen-34be11a4d060 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Bruno Bertheuil](https://superlivre.fr/auteur/bruno-bertheuil-cb17117939q)
- **illustrateur** : [Maria Greco Naccarato](https://superlivre.fr/auteur/maria-greco-naccarato-cb17114383t)
- **Première parution** : 2014
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (canard. - viande)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-canard-viande-cb12550003c), [Cuisine normande](https://superlivre.fr/genre/cuisine-normande-cb11958137f)
- **Éditions recensées** : 1 (2014–2014)

## Résumé

Le canard de Rouen, à la chair rare et délicate, a retrouvé une nouvelle jeunesse sous l´impulsion de quelques passionnés. Au-delà des recettes d´exception du Caneton à la rouennaise (le fameux canard au sang) et de quelques nouvelles recettes conçues par des chefs normands, le canard de Rouen se prête volontiers à des préparations plus simples mais savoureuses qui raviront les amateurs de cuisine et plus largement tous les amoureux des traditions culinaires et des saveurs authentiques.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | [Editions des falaises](https://superlivre.fr/editeur/des-falaises) | Rouen | 126 | 978-2-84811-216-9 |