En août 2020, les abattages de vaches laitières et de bovins mâles augmentent alors que ceux de vaches allaitantes et de boucherie reculent. Les cours des vaches bien conformées sont élevés, ceux des jeunes bovins de boucherie reculent fortement. Les cours des veaux de boucherie se redressent très légèrement tout en restant en deçà du niveau de 2019. En juillet 2020, la production de bovins finis dépasse de 2 % le niveau de 2019. La demande italienne se maintient pour les bovins mâles de plus de 300 kg, mais recule pour les autres catégories de bovins maigres. Les cours des broutards sont en repli. En juillet 2020, les échanges de viande bovine tendent à retrouver le niveau de 2019. Les importations sont en retrait de 10,7 % et les exportations de 3,1 %, sur un an.
Sujets :Bovins · Commerce extérieur
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