Bovins

Résumé éditeur

En août 2023, les abattages de bovins se replient de nouveau sur un an (- 7,8 %). L'écart avec 2022 se creuse, notamment pour les vaches laitières et allaitantes avec une baisse de 18,9 % et 11,5 % sur un an. La baisse du cours moyen du veau de boucherie et du coût des aliments pour gros bovins se poursuivent. En juillet, les échanges commerciaux de viande bovine et la consommation baissent. Les exportations de broutards, notamment des broutards légers, reculent de 28,9 % par rapport à juillet 2022, alors que les exportations de veaux d'élevage augmentent de 23,9 %