Bovins

Résumé éditeur

En juillet 2023, le repli des abattages de bovins se poursuit par rapport à 2022 (- 5,9 %). Toutes les catégories d'animaux sont concernées, sauf les bovins de 8 à 24 mois. A l'exception de la vache de type « R », les cours des gros bovins se replient, passant en deçà de leur niveau de 2022. En juin 2023, les exportations de broutards diminuent (- 11,0 %) notamment en direction de l'Italie, principal marché de débouchés. Dans un contexte de baisse de la consommation, les échanges extérieurs de viande bovine reculent sur un an. Le déficit commercial se creuse en volume, mais se maintient en valeur.