en mai 2023, accentuation du repli des abattages de bovins
En mai 2023, le repli des abattages de bovins se poursuit et s'accentue sur un an. Toutes les catégories d'animaux sont concernées notamment les vaches. Dans un contexte de coûts de production élevés, les cours des bovins restent soutenus, mais se rapprochent de leurs niveaux de 2022. En avril 2023, les exportations de broutards sont en léger repli. Dans un contexte de baisse de la consommation, les échanges de viande bovine reculent sur un an. Le déficit commercial se creuse en volume.
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