Bovins

Résumé éditeur

En août 2021, les abattages de bovins toutes catégories confondues sont en retrait en têtes et en poids, par rapport au mois d'août 2020. Les cours des bovins finis de plus de 8 mois et des veaux de boucherie se maintiennent nettement au-dessus des niveaux d'août 2020. En juillet 2021, la production de bovins finis est en baisse de 3,5 % par rapport à 2020. Les exportations de bovins maigres sont en repli. Les cours des broutards retrouvent leur niveau de 2020. En juillet 2021, les importations et les exportations de viande bovine dépassent les niveaux d'août 2020. La consommation indigène de viande bovine recule sur un an.