Bovins

Résumé éditeur

En juillet 2021, les abattages de bovins toutes catégories confondues sont en repli en têtes et en poids, sur un an. Les cours des bovins finis de plus de 8 mois sont soutenus par une offre limitée. Les cours des veaux de boucherie sont en baisse modérée sur un an. En juin 2021, la production de bovins finis est en baisse de 5,0 % sur un an. Les exportations de bovins maigres progressent vers l'Italie mais reculent vers l'Espagne et l'Algérie. Les cours des broutards sont en retrait, en juillet. En juin 2021, les importations et les exportations de viande bovine augmentent fortement par rapport au faible niveau de juin 2020. La consommation indigène de viande bovine est en repli de 4,5 % sur un an.