# Boulangerie & pâtisserie : répertoire des termes techniques des matières premières et des recettes

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/boulangerie-patisserie-c0760b5e2ec9 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Martine Roccard](https://superlivre.fr/auteur/martine-roccard-cb13559928h), [Patrick Moreau](https://superlivre.fr/auteur/patrick-moreau-cb13776953r)
- **Première parution** : 2001
- **Langue** : français
- **Genres** : [Boulangerie](https://superlivre.fr/genre/boulangerie-cb11941357q), [Pâtisserie](https://superlivre.fr/genre/patisserie-cb11933038w), [Variétés de pain](https://superlivre.fr/genre/varietes-de-pain-cb11949162p)
- **Éditions recensées** : 1 (2001–2001)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2001 | [E. Flammarion](https://superlivre.fr/editeur/flammarion) | Paris | 239 | 2-0820-0703-0 |