# Bouillon : les recettes culte

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/bouillon-cb473438868 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Bouillon Pigalle. Paris (Restaurant)](https://superlivre.fr/auteur/bouillon-pigalle-paris-restaurant-cb17790223d)
- **contributeur** : [Jérôme Berger](https://superlivre.fr/auteur/jerome-berger-cb150026182)
- **illustrateurs** : [Benoit Linero](https://superlivre.fr/auteur/benoit-linero-cb169346432), [Jean-Michel Tixier](https://superlivre.fr/auteur/jean-michel-tixier-cb177902342)
- **Première parution** : 2023
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine d'Île-de-France](https://superlivre.fr/genre/cuisine-dile-de-france-cb12507661v)
- **Éditions recensées** : 1 (2023–2023)

## Résumé

A la tête des établissements parisiens Bouillon Pigalle et Bouillon République, Guillaume Moussié remet au goût du jour un type d'établissement et de gastronomie quelque peu oublié. Le Bouillon, c'est toujours bon, pas cher, une ambiance chaleureuse et un service irréprochable. Entre l'oeuf, l'os à moelle, le jambon basque, le pot-au-feu, la brandade de morue, sans oublier les profiteroles ou le riz au lait, c'est autant de classiques de la cuisine française ! Des recettes pour recevoir ou à réaliser au quotidien, agrémentées d'un carnet historique sur l'histoire du bouillon. Toute une ambiance !

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2023 | [Marabout](https://superlivre.fr/editeur/marabout) | Vanves | 185 | 978-2-501-17941-6 |