# Bouillon : les recettes cultes des bouillons parisiens

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/bouillon-cb45611217x (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Bouillon Pigalle. Paris (Restaurant)](https://superlivre.fr/auteur/bouillon-pigalle-paris-restaurant-cb17790223d)
- **contributeur** : [Jérôme Berger](https://superlivre.fr/auteur/jerome-berger-cb150026182)
- **illustrateurs** : [Benoit Linero](https://superlivre.fr/auteur/benoit-linero-cb169346432), [Jean-Michel Tixier](https://superlivre.fr/auteur/jean-michel-tixier-cb177902342)
- **Première parution** : 2018
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine d'Île-de-France](https://superlivre.fr/genre/cuisine-dile-de-france-cb12507661v)
- **Éditions recensées** : 1 (2018–2018)

## Résumé

Héritage parisien, le Bouillon Pigalle s'inspire des « bouillons » créés au milieudu xixe siècle. Des tables XXL démultipliées à la chaîne, partout en France, oùconsommés reconstituants et bas morceaux s'offraient en quantités de façon àgarantir prix bas et service de qualité.Et si vous aussi vous connaissiez cette effervescence, chez vous ? Pourquoine pas vous laisser tenter par de grandes tablées ? De celles qui n'en finissentpas de s'étaler en heures et en plats de traditions ménagères ? Découvrezles coulisses du Bouillon Pigalle et les petits secrets de ses équipes pourpréparer comme il se doit, à prix doux, un repas pour 10 et beaucoup plus, touten faisant partie de la fête à l'instant « b », comme bouillon !

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2018 | [Marabout](https://superlivre.fr/editeur/marabout) | Vanves | 183 | 978-2-501-13636-5 |