# Biotechnologie enzymatique : mode d'emploi, industrie alimentaire, environnement, médical

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/biotechnologie-enzymatique-cb37112151c (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Claude Burstein](https://superlivre.fr/auteur/claude-burstein-cb12318806c)
- **Première parution** : 2000
- **Langue** : français
- **Genres** : [Enzymes -- Applications industrielles](https://superlivre.fr/genre/enzymes-applications-industrielles-cb11958167c), [Enzymes immobilisées](https://superlivre.fr/genre/enzymes-immobilisees-cb12091885z)
- **Éditions recensées** : 1 (2000–2000)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2000 | [Polytechnica](https://superlivre.fr/editeur/polytechnica) | Paris | 110 | 2-84054-062-2 |