Bilan de l'année agricole 2021

Résumé éditeur

Après avoir été désorganisés par la pandémie de la Covid-19, les marchés agricoles retrouvent de l'allant. En grandes cultures, la récolte régionale est satisfaisante. Face à une forte demande mondiale et une baisse des stocks, les cours grimpent. Les productions légumières pâtissent des conditions climatiques défavorables à leur développement végétatif et à leur consommation. En pommes et en poires, les cours élevés de la fin de saison 2020-2021 restent à de hauts niveaux en début de campagne 2021-2022, du fait des quantités limitées. La récolte viticole est déficitaire en raison d'épisodes de gel combinés à l'humidité et de maladies cryptogamiques mais les ventes au négoce restent régulières grâce aux stocks de 2020, à des prix supérieurs. Le marché laitier traditionnel profite d'une demande et de cours soutenus. La tendance est inversée pour la filière biologique dont l'attrait décline. Le marché des gros bovins devient porteur avec des transactions suivies et des cotations haussières liées aux disponibilités réduites. Les cours du porc reculent dans un marché en crise. Les prix des oeufs sont dopés par des exportations intra-européennes actives. Après le double impact de la crise sanitaire et de la grippe aviaire, la filière des canards repart ; celle des poulets garde son dynamisme et les autres volailles restent en berne.