Chaque année, le Service de la statistique et de la prospective réalise les bilans d'approvisionnement des principaux produits agricoles. Il s'agit du bilan des quantités disponibles d'un produit agricole (production, importations, stocks initiaux) et de leurs destinations (utilisations intérieures, exportations et stocks finaux). La méthodologie relative à l'établissement des bilans d'approvisionnement est élaborée au niveau européen.
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