Bilan annuel 2019

Résumé éditeur

En Centre-Val de Loire, en 2019, les grandes cultures souffrent du manque d'eau. Quelques épisodes pluvieux préservent le rendement des céréales à paille, alors que les surfaces de colza et le rendement du maïs non irrigué reculent fortement. Cette petite récolte de colza provoque une hausse du cours alors que l'abondance des céréales oriente leurs prix à la baisse. La vendange est plus réduite qu'en 2018, mais le millésime 2019 s'annonce de belle facture au plan qualitatif. La météo estivale se révèle plus favorable au commercedes légumes que celle du premier trimestre : la canicule réduit la production et stimule la demande des consommateurs. Les prix des laits de vache et de chèvre augmentent, soutenus par la baisse des livraisons.Seuls les abattages de volailles augmentent par rapport à 2018 ; la baisse est particulièrement sensible pour les bovins. La production fourragère est déficitaire. Des animaux sont ainsi moins bien finis à partirde l'été. Cette baisse de qualité stoppe l'amélioration entrevue au premier semestre des cours des vaches et des agneaux. Le cours du porc bénéficie de la hausse des exportations européennes vers la Chine. Pour la troisième année consécutive, le prix des intrants augmente.