Bilan agricole annuel 2021

Résumé éditeur

En Centre-Val de Loire en 2021, le gel de début avril touche toutes les grandes cultures, notamment les betteraves sucrières qui sont pour les deux tiers resemées. Les surfaces des cultures d'hiver (blé, orge, colza) augmentent et leur rendement est hétérogène. Ceux des cultures de printemps sont bons, la production augmentant sur une sole réduite. Les prix continuent à monter en 2021. La production vinicole pâtit d'une succession d'aléas météorologiques et sanitaires touchant les vignes et chute de 35 % par rapport à 2020. Même si l'activité commerciale est dynamique les prix ne suivent pas. Entre une météo défavorable aux productions et une demande atone, 2021 est une mauvaise année pour les fruits et légumes. Les prix des laits de vache et de chèvre augmentent, le nombre de producteurs et d'animaux continue de se réduire. Les cours des viandes sont à la hausse, seul le porc n'en bénéficie pas. Par rapport à l'année précédente, les abattages progressent pour les bovins et les ovins mais diminuent pour les volailles. L'humidité estivale permet de compenser la sécheresse du printemps et le bilan fourrager de l'année est excédentaire. Le prix de quasiment tous les intrants augmente en 2021, avec un record de presqu'un tiers pour le poste des engrais et amendements.