Bilan agricole 2021

Résumé éditeur

Après l'impact de la crise sanitaire de la Covid-19 en 2020, la pandémie se prolonge en 2021, entraînant des restrictions sanitaires (couvre-feux, confinement en début d'année). Cependant, l'économie mondiale connaît un retour de croissance. En Bretagne, comme au niveau national, les prix à la production progressent, à l'exception de ceux des porcins. Le marché du lait conventionnel profite de la hausse des cours, soutenus par la consommation mondiale de produits laitiers. Les disponibilités réduites en bovins font grimper les cotations, dans un contexte de demande importante. Le marché de la volaille s'affiche dynamique en poulets, mais défavorable en dindes. Pour le secteur des oeufs de consommation, la conjoncture s'améliore au second semestre. En augmentation jusqu'en mai, les prix des porcins baissent en revanche au second semestre, suite au ralentissement de la demande chinoise et à la saturation du marché européen. Les filières biologiques du lait et des oeufs de consommation connaissent par ailleurs des difficultés. Parallèlement, les éleveurs sont confrontés à une envolée des coûts des intrants en 2021. Ceux de l'énergie et des engrais explosent, sous l'effet d'une demande internationale très soutenue. Celui de l'alimentation animale suit la forte hausse du prix des céréales. Par ailleurs, plusieurs légumes traversent des périodes de crise conjoncturelle, mais restent bien valorisés, en moyenne de campagne.