Aviculture. En septembre 2017, le prix de l'oeuf est en forte hausse

Résumé éditeur

En septembre 2017, en glissement annuel, les abattages de volailles toutes espèces confondues reculent de 1,1% en têtes et sont stables en téc. Les tonnages de poulets abattus s'accroissent de près de 6%. A l'inverse, ceux de dindes et de canards se réduisent (- 2,8% et - 13%). En août 2017, en glissement annuel, les mises en place des poussins de poulets de chair sont quasi stables, celles de dindonneaux baissent de 12% et celles de canetons s'accroissent de près de 8%. La production de volailles du premier semestre est en légère baisse par rapport à 2016. Dans le même temps, le déficit du commerce extérieur de viandes et préparations de poulet se creuse en volume. La production d'œufs de consommation du premier semestre 2017 est en hausse de prèsde 5% sur un an. La prévision de production pour 2017 anticipe une augmentation de 4,5% en glissement annuel. En septembre, le prix à la production des œufs progresse de 33% par rapport à 2016 et de 24% par rapport à la moyenne quinquennale 2012-2016, suite à une hausse de la demande pour les œufs français.