Aviculture. En octobre 2017, le prix de l'oeuf est en forte hausse

Résumé éditeur

En octobre 2017, en glissement annuel, les abattages de volailles toutes espèces confondues reculent de 3,6% en têtes et de 2,3% en téc. Les tonnages de poulets abattus s'accroissent de 1,1%. A l'inverse, ceux de dindes et de canards se réduisent (- 6,5% et - 10%). En septembre 2017, en glissement annuel, les mises en place des poussins de poulets de chair sont en repli de près de 5%, celles de dindonneaux s'accroissent de 13% et celles de canetons sont quasi stables. La production de volailles des neuf premiers mois est quasi stable par rapport à la même période en 2016. Dans le même temps, le déficit du commerce extérieur de viandes et préparations de poulet se creuse en volume.La production d'œufs de consommation des neuf premiers mois de 2017 est en hausse de près de 5% sur un an. La prévision de production pour janvier 2018 table sur une augmentation de 2% en glissement annuel. En octobre, le prix à la production des œufs progresse de 65% par rapport à octobre 2016 et à la moyenne quinquennale 2012-2016. Laréduction de l'offre européenne tire la demande pour les œufs français épargnés par la crise du Fipronil.